Rozsądne jedzenie

Warzywa sałatki jesienne przepisy kulinarne surowe żywności

Nadchodzi okres żniw. Szczególnie podobają mi się obfitość świeżych warzyw korzeniowych: buraków, marchwi, rzepy, korzenia selera itp. Z nich można przygotować jesienne sałatki warzywne i do tego nie trzeba ich gotować.

Sałatka z buraków, marchwi i kapusty

Będziemy potrzebować następujących składników:

  • buraki
  • marchewka
  • kapusta
  • orzechy włoskie
  • czosnek
  • ocet jabłkowy lub jabłkowy
  • oliwa z oliwek (lub jakikolwiek inny nierafinowany tłoczony na zimno olej)

Zbieraj buraki, marchew i kapustę w równych ilościach. Burak i marchewka pocierać na cienkiej tarce, siekać kapustę i nie zagnieść. Posyp wszystko sokiem z cytryny lub octem. Dodaj czosnek, zmiażdż orzechy i dopraw solą. Możesz również dodać do smaku selera i pietruszki.

Jeśli nie używasz czosnku i orzechów, i nie pocierasz korzenia selera, dostajesz kolejną, nie mniej smaczną sałatkę.

Sałatka ta jest również nazywana "trzepaczką", jest tak nazywana, ponieważ oczyszcza jelita, jakby zamiatając z niej wszystko, co niepotrzebne i niepotrzebne. Szczególnie przydatny do jedzenia bez soli i oleju.

Marchew w sosie orzechowym


Marchewki pocierać na cienkiej tarce.

Do sosu potrzebujemy:

  • garść orzechów włoskich
  • 2-3 gałązki pietruszki
  • 2-3 gałązki zielonych selera (jeśli nie ma zieleni, można zastosować łodygi selera)
  • ząbek czosnku (opcjonalnie)
  • pół cytryny

Wszystko wymieszaj w blenderze, w razie potrzeby dodaj wodę. Ponadto, jeśli chcesz, możesz sól i dodać olej.

Ale lubię tę sałatkę właśnie dlatego, że jest smaczna i bez oleju, podczas gdy seler daje raczej bogaty smak, który nie jest wymagany do soli.

Surowy vinaigrette

Szczerze mówiąc, zanim nie spodobał mi się tradycyjny przepis na sałatkę. I ta opcja przyszła mi do gustu.

Składniki:

  • 1 burak,
  • ta sama kiszona kapusta (zakwasiłem na 2 dni)
  • 1 marchewka,
  • wyrosła fasola mung
  • cebula cebulowa (użyłem białej części zielonej cebuli)
  • koperek
  • masło
  • sól morska.

Burak i marchewka pocierać na dużej tarce, drobno posiekać cebulę, dodać kapustę i fasolę mung, wypełnić masłem. Użyłem surowego ziarna słonecznika z odrobiną czarnego oleju sezamowego. Czarny olej sezamowy nadaje sałatce szczególny smak.

Sałatki z rzepy

Ostatniej jesieni spróbowałem surowej rzepy po raz pierwszy i bardzo ją kochałem.

Będziemy potrzebować następujących rzeczy składniki:

  • 2 małe rzepy
  • 1 mała marchewka
  • por (można użyć zielonej cebuli lub cebuli)
  • koperek
  • pietruszka
  • sól morska do smaku
  • olej słonecznikowy

Posiekać rzepę i marchewkę na dużej tarce, pokroić cebulę i zielenie, doprawić oliwą i solą.

I kolejny przepis na sałatkę z rzepą i kapustą

Sałatka jarzynowa z REPO

Składniki:
posiekać kapustę - 150 gr.
1 rzepa
Mały kawałek dyni (~ 200 gr)
1 marchewka
1 jabłko
Niektóre rodzynki (opcjonalnie)
Oliwa z oliwek ponownie napełniona

Obejrzyj wideo: MAKROBIOTYKA według Kornelii. Sałatka z topinamburem i fioletowymi ziemniakami (Sierpień 2019).